能夠將神戶牛的美味發揮至極的「炭烤法」與「窯烤法」

能够将神户牛的美味发挥至极的「炭烤法」与「窑烤法」。
最一般常见的神户牛料理手法不外乎是铁板烧或是寿喜烧,但若是想品尝神户牛真正的美妙的话,果然还是非炭火慢烤、窑内勐火闷烤等调理法莫属。
神户牛的脂肪比起一般牛肉的脂肪融点较低,故常温下也常呈现软嫩看起来如融化般的状态。在Grill De Kobe,我们坚持只使用A5等级的神户牛,并以高品质的木炭慢慢炙烤。用铁板调理,神户牛肉表面因高温而容易出现火伤甚至是烧焦的情况,而使用炭火慢烤,反而能够将多馀的脂肪燃烧,使得剩馀的美味脂肪锁进肉质中。
而在神戸炉釜工房,我们则使用石窑烤炉将神户牛的表面烤至香酥。并且藉着长时间的耐心烹烤,表面的香酥与裏头的软嫩肉质带给人双重口感与风味。而用于窑烤的神户牛为红肉较多的A4等级的神户牛最为适合。
请务必亲身体验神户牛最顶级的调理方法所带来的极致美味。

店家环境

位于神户三宫的神户牛排专门餐厅「Grill De Kobe」与「神戸炉釜工房」。「Grill De Kobe」只使用A5等级的神户牛,高品质的木炭慢慢炙烤使得剩馀的美味脂肪锁进肉质中。神戸炉釜工房,则使用石窑烤炉将神户牛的表面烤至香酥。并且藉着长时间的耐心烹烤,表面的香酥与裏头的软嫩肉质带给人双重口感与风味。而用于窑烤的神户牛为红肉较多的A4等级的神户牛最为适合。请务必亲身体验神户牛最顶级的调理方法所带来的极致美味。本网站可线上中文预约。

店家环境

【店名】
Grill De Kobe
神戸炉釜工房
【座位席数】
Grill De Kobe: 33席
神戸炉釜工房: 10席
【店休日】不定休
【吸烟区】店内全面禁烟
【WIFI】有
【携带孩童】可(但店内无儿童椅)
【服装要求】无

关于预约

【预约】预约制
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【支付方法】
预约必须使用信用卡事先完成套餐的预约支付。来店加点的菜单或饮料则为现场现金结帐。

关键字

【种类】
铁板烧、牛排、烧肉、炭烤
【场所】日本、神戸
【关键字】
铁板烧、炭烤、烧肉、牛排、和牛、神戸牛、A5、中文预约